Linhas Especiais | Frigoestrela

Seleção de cortes especiais

Nosso Short Rib Angus Selection

A raça Angus possui origem no nordeste da Escócia, caracterizando-se pela produção de animais com alta qualidade de carne, apropriada não só para o mercado interno, como também para o mercado externo, apresentando maciez e sabor pronunciados, graças à cobertura de gordura adequada e marmoreio (gordura entremeada nas fibras da carne).O programa Angus Frigoestrela prioriza a Qualidade, selecionando os animais desde a sua origem.Neste programa são utilizados somente animais com, no mínimo, 50% de sangue Angus, fêmeas ou machos castrados e com, no máximo 24 meses de idade (2 dentes), sendo destes no mínimo 3 meses confinado.

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  • Angus Selections

    Alto controle de qualidade desde a seleção dos animais (respeitando o grau de sangue e características raciais), até a nutrição (somente animais terminados em confinamento, com dieta rica em energia e sem a presença de subprodutos de algodão). Após o abate, os animais são classificados de acordo com o marmoreio e, então, separados em duas linhas: Angus Selection – selo dourado e Angus Series – selo prata, a fim de atender os mais exigentes padrões de qualidade dos clientes.Os cortes das duas linhas possuem como características os bons acabamentos de gordura, marmoreios e altos graus de refile (limpeza) das peças.

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    • Angus Séries

      Fêmeas da raça Nelore e cruzamentos, com no máximo 24 meses de idade e terminadas no confinamento da Fazenda Turbilhão, com acompanhamento nutricional e sanitário adequados para garantir a qualidade necessária para atender os padrões dos clientes.O programa Novilha Jovem prioriza a qualidade do produto final. Todos os animais são selecionados já na fazenda e direcionados separadamente para o abate e a desossa, garantindo que os cortes tenham bom acabamento, maciez e marmoreio visível.

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      • Novilha Jovem

        Sabor acentuado e maciez definem a nossa linha Suíno Selection. Cortes cuidadosamente selecionados para agradar aos paladares dos amantes de carne suína mais exigentes

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        • Suíno Selection